Жителям Красноярского края специалисты дали советы, как заготавливать и употреблять в пищу грибы

Фото: stolitca24.ru
В Роспотребнадзоре отметили, что отравления грибами происходит часто и они протекают тяжелее других пищевых отравлений. Грибы не рекомендуется употреблять детям до восьми лет, беременным и кормящим женщинам.
Признаки отравления грибами появляются уже через 1,5-2 часа после употребления. Оно проявляется в виде тошноты, рвоты, сильных болей в животе, диареи, головной боли. Иногда возможны галлюцинации.
Чаще всего люди травятся условно съедобными грибами – это грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы и др. Для обезвреживания условно съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.
Грибы, содержащие млечный сок, перед употреблением необходимо отваривать или вымачивать с многоразовой сменой воды, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества.
Съедобными грибами тоже можно отравиться, если они старые. Кроме того, причиной отравления могут быть неправильно заготовленные или испорченные сушеные и консервированные грибы. Ни в коем случае нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной посуде.

Если перед консервированием грибы были плохо очищены и промыты, на их поверхности вместе с мельчайшими частицами земли может оказаться и возбудитель ботулизма, токсины которого являются опаснейшими для человека ядами.
Управление Роспотребнадзора по Красноярскому краю напоминает, что нельзя покупать сушёные, солёные, маринованные и консервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли.
Категорически запрещается продажа на рынках:
-    грибов вареных, соленых, маринованных;
- грибной икры, грибных солянок, салатов и других продуктов из измельченных грибов;
-    грибных "консервов" в банках с герметичными крышками, изготовленных в домашних условиях.

Профилактика отравлений грибами:
- собирать только те съедобные грибы, которые вы хорошо знаете;
- не собирайте грибы вдоль автомобильных и железных дорог;
- не следует собирать старые переросшие грибы (в т.ч. червивые, осклизлые);
- не храните грибы в тепле – это скоропортящийся продукт;
- не храните соленые грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;
- соблюдайте условия хранения грибов и правила приготовления грибных блюд (наиболее правильно отваривать любые виды грибов в хорошо подсоленной воде большого объема, воду после отваривания слить).
На территории Красноярского края в 2016 году и за текущий период 2017 года случаев отравления грибами не зарегистрировано.
Нашли ошибку? Выделите её и нажмите CTRL+Enter чтобы отправить нам. Автор публикации: Алексей  Соколов

Последние новости Красноярского края по теме:
Жителям Красноярского края специалисты дали советы, как заготавливать и употреблять в пищу грибы

Жителям Красноярского края специалисты дали советы, как заготавливать и употреблять в пищу грибы - Столица 24
Жителям Красноярского края специалисты дали советы, как заготавливать и употреблять в пищу грибы - Красноярск
В Роспотребнадзоре отметили, что отравления грибами происходит часто и они протекают тяжелее других пищевых отравлений.
10:05 13.07.2017 Столица 24
- Красноярск
На территории России ежегодно регистрируются случаи отравлений грибами, которые являются более тяжелыми, чем другие пищевые отравления.
09:33 13.07.2017 Наш Красноярский край
 
По теме
 
Установлено, что в середине июня 2018 года житель г. Норильска в ходе возникшей ссоры умышленно нанес своей несовершеннолетней дочери удары, в результате чего причинил перелом левой плечевой кости,
21.06.2018 Заполярная правда
Мэр Иркутска снялся в кино - 1-LINE О съёмках в фильме  «321-я Сибирская» градоначальник Иркутска Дмитрий Бердников рассказал в соцсети.
23.06.2018 1-LINE
МУЗЕЙ ИСТОРИИ СЛЕДСТВИЯ ГСУ СК РОССИИ ПО КРАСНОЯРСКОМУ КРАЮ ПОПОЛНИЛСЯ АРТЕФАКТАМИ ВРЕМЕН ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ - Следственный комитет 22 июня 2018 года в «День памяти и скорби» в музее истории следствия Главного следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Красноярскому краю состоялась торжественная церемония передачи экспона
22.06.2018 Следственный комитет
Череду праздничных мероприятий откроют традиционные церемонии награждения работников городских структур и предприятий компании «Норникель».
22.06.2018 Заполярная правда
Фото Олега Кузьмина В день начала Великой Отечественной войны, 22 июня, в Красноярске, в музее «Мемориал Победы» почтут память солдат, отдавших жизнь в борьбе с фашизмом.
21.06.2018 Наш Красноярский край
ЧЕМПИОНАТ Жителей Красноярска приглашают посмотреть на гонку среди экипажей ДПС из Сибирского федерального округа.
18.06.2018 Газета Пригород
МУЗЕЙ ИСТОРИИ СЛЕДСТВИЯ ГСУ СК РОССИИ ПО КРАСНОЯРСКОМУ КРАЮ ПОПОЛНИЛСЯ АРТЕФАКТАМИ ВРЕМЕН ВЕЛИКОЙ ОТЕЧЕСТВЕННОЙ ВОЙНЫ - Следственный комитет 22 июня 2018 года в «День памяти и скорби» в музее истории следствия Главного следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Красноярскому краю состоялась торжественная церемония передачи экспона
22.06.2018 Следственный комитет
В Красноярском крае установилась сухая и жаркая погода. В северных районах и Приангарье – выше +30, зафиксирована высокая грозовая активность, отсутствуют осадки.
23.06.2018 МЧС Красноярского края