Современные проблемы товароведения продовольственных товаров

12 мая 2017 г. в СФУ ТЭИ состоялась работа секции «Современные проблемы товароведения продовольственных товаров», проводимая в рамках III Всероссийской научно-практическая конференции с международным участием «Проблемы развития рынка товаров и услуг: перспективы и возможности субъектов РФ».

В конференции принимали участие студенты третьего и четвертого курсов (гр. ТТ14-3БТП, ТТ14-10БТП, СТ-13-1). В ходе работы секции были представлены 8 докладов.

На секции обсуждались вопросы:


  • идентификации и выявления фальсификации продовольственных товаров; 
  • проблем оценки безопасности и качества продовольственных товаров;
  • конкурентоспособности продовольственных товаров региональных производителей.
  •  

    Актуальность и научную значимость докладов оценивала авторитетная комиссия, во главе которой были эксперты высокого уровня: представитель от бизнес-сообщества – директор научно-исследовательского экспертного центра Центрально-Сибирской Торгово-промышленной палаты Степанов Б. Н.,   от кафедры Товароведения и экспертизы товаров ТЭИ СФУ – профессор, доктор биологических наук Меняйло Л. Н. Комиссия особо отметила высокий уровень представленных докладов – нетрадиционные и сырьевые продукты, выбранные в качестве объектов исследования, набор определяемых показателей, глубокий анализ качественных и идентификационных характеристик, содержательные презентации, изложение материала докладчиками.

    Ярким акцентом, украсившим и расширившим программу научного мероприятия, стал внеконкурсный доклад, представивший трендовую новинку на продовольственном рынке – крафтовое (или "авторское", или "ремесленное") пиво. Особенностью доклада стал тот факт, что исследование, представленное в докладе, было выполнено по заявке   Центрально-Сибирской Торгово-промышленной палаты в рамках поддержки местных (региональных) производителей, под совместным руководством директора научно-исследовательского экспертного центра ЦС ТПП Б. Н. Степанова и доцента кафедры, канд. биол. наук Г. Р. Рыбаковой. Физико-химические исследования, проведенные студентами Дмитрием Стародубцевым (3 курс) и Никитой Омельченко (4 курс), представил участникам конференции выпускник. Дегустация крафтового пива, подытожившая презентацию о новой ассортиментной разновидности,   вызвала интерес не только у студентов-товароведов, но и у студентов-технологов, знакомых с этой категорией продукции, представленной в ресторанном сервисе как продукция с особыми дегустационными характеристиками. Участники и гости конференции приняли активное участие в потребительской оценке крафтового пива и традиционного пива местных производителей.

    Дипломы за лучшие доклады получили следующие студенты:

    1. Бакина Алена,   студентка группы ТТ14-3Б-ТП, за доклад "Оценка качества и безопасности зефира разных производителей"   (научный руководитель – доцент, канд. с.-х. наук Зобнина И.А.);

    2. Анищенкова Яна, студентка группы ТТ14-3Б-ТП, за доклад "Идентификация и качественная оценка твердых растительных масел и масла зародышей пшеницы"   (научный руководитель   –доцент, канд. биол. наук Рыбакова Г.Р.);

    3. Брюханова Юлия, студентка группы ТТ14-10Б-ТП, за доклад "Оценка качества и конкурентоспособности пряничных изделий"   (научный руководитель – доцент, канд. биол. наук Дойко И.В.).

     


     
    По теме
    Для физического здоровья ребенка и правильного формирования его мировосприятия очень важно наличие воображения.
    В Кежемском районе осудят директора УК за обман Центра занятости и инвалида - ИА Запад24 В Кежемском районе на скамье подсудимых окажется 56-летний директор управляющей компании жилищно-коммунального хозяйства города Кодинска, который умудрился обмануть Центр занятости населения и своих рабочих.
    ИА Запад24
    false - Газета Тубинские Вести Во многих образовательных учреждениях нашего района прошли мастер-классы, тематические мероприятия.
    Газета Тубинские Вести
    Неделя детской и юношеской книги 2024 - ЦБС Боготольского района В библиотеках Боготольского района прошло главное событие марта. Книжная неделька 22 марта в Каштановской библиотеке в рамках открытия Недели детской и юношеской книги состоялось знакомство с новинками «Книга для каникул».
    ЦБС Боготольского района