В Красноярске нашли некачественный творог

Творог из  красноярских магазинов не  смог пройти проверку на  качество. Из  13  образцов в  пяти нашли нарушения.

Ассоциация «Енисейский Стандарт» в  рамках программы по  борьбе с  фальсификатом на  продуктовых полках продолжает исследования. На  этот раз под проверку попал один из  наиболее полезных продуктов  — творог.

При выборе этого продукта покупателям рекомендуют обращать внимание на  упаковку и  надписи на  ней. Творог разной жирности должен производиться только по  ГОСТу, из  молока и  закваски. Если  же на  упаковке указано другое слово, например «творожок», а  в  составе есть какие-то дополнительные ингредиенты, то  такой творог должен называться творожный продукт.

Вместе с  тем, не  всегда творог, изготовленный по  ГОСТу, можно считать настоящим. Среди наиболее частых нарушений и  признаков фальсификата можно встретить:

  • Замещение молочного жира растительным, что считается фальсификатом. Продукт с  таким ингредиентом должен называться творожным;
  • Дрожжи. Дрожжевые и  плесневые грибки активно размножаются в  твороге, как в  благоприятной среде. В  продукт они попадают при нарушении технологии и  температурной обработки.
  • Заниженные массовая доля жира или массовая доля белка  — это нарушение ГОСТа;
  • Несоответствие по  КОЕ;
  • Бактерии группы кишечной палочки. Они попадают в  творог при нарушении технологии производства и  могут нанести серьезный вред здоровью;
  • Фосфатаза. Наличие в  твороге этого компонента означает, что применялось недопастеризованное сырье, то  есть пастеризация проходила при неправильной температуре или в  пастеризованный продукт добавили сырое сырье;
  • Крахмал  — простой углевод с  высоким гликемическим индексом. Его добавляют в  продукт для массы и  густоты;
  • Консерванты добавляют для увеличения срока годности и  для предотвращения размножения плесени и  дрожжей. Запрещены ГОСТом.
  • По  итогам проверки некачественным признали творог с  массовой долей жира 5  % торговой марки «Фермерская продукция» (ООО «Молочная линия», Красноярск). В  нем специалисты нашли растительный жир, наличие дрожжей  — превышение в  150  раз, заниженную массовую долю жира  — до  1  % при норме не  менее 5  %, а  также кишечную палочку и  фосфатазу.

    В  Красноярске проверили на  качество один из  наиболее полезных продуктов  — творог Фото: «Енисейский Стандарт» Исследованию подверглись 13  образцов Фото: «Енисейский Стандарт» В  пяти из  них нашли нарушения Фото: «Енисейский Стандарт»

    Также проверку не  прошел творог с  массовой долей жира 5  % торговой марки «Енисей Молоко» (ООО «Рассвет», Красноярский край). В  нем найден растительный жир, занижена массовая доля белка  — до  4,97  % при норме не  менее 16  %, завышена массовая доля жира  — 40  % при норме не  более 5  %. Также в  составе не  указан консервант  — сорбат калия, который не  предусмотрен ГОСТом. Продукт признан фальсификатом.

    Нарушения найдены и  в  твороге с  массовой долей жира 9  % торговой марки «Простоквашино» (АО  «Данон Россия», Тюменская область). В  продукте обнаружили дрожжи  — превышение в  1,9  раза, а  также заниженную массовую долю жира  — до  7  % при норме не  менее 9  %. Проверку на  качество также не  прошел творог «Деревенский отборный» с  массовой долей жира 9  % торговой марки «Домик в  деревне» (АО  «ВБД», Уфа). Специалисты нашли в  продукте превышение дрожжей в  67  раз, заниженный показатель КОЕ  — 7,5×10*3  КОЕ/г при норме не  менее 1×10*6  КОЕ/г  — занижено в  133  раза.

    Нарушения нашли в  твороге «Рассыпчатый» с  массовой долей жира 9  % торговой марки «Президент» (ОАО «Ефремовский маслосыродельный комбинат», Тульская область, по  заказу ЗАО «Лакталис Восток»). В  твороге найдены дрожжи  — превышение в  150  раз, заниженный показатель КОЕ  — 2,4×10*3  КОЕ/г при норме не  менее 1×10*6  КОЕ/г  — занижено в  417  раз.

    Специальный знак «Одобрено Енисейским стандартом» Фото: пресс-служба «Енисейский стандарт»

    «Кишечная палочка, любые дрожжи, грибы, а  иначе  — плесень, все это негативно отражается на  здоровье, и  может привести к  заболеваниям желудочно-кишечного тракта, к  инфекционным заболеваниям, дисбиозам. И  такой творог действительно получается вредным»,  — отмечает эндокринолог и  репродуктолог Светлана Сыромятникова.

    В  рамках добровольной сертификации успешно прошли экспертизу и  одобрены Ассоциацией «Енисейский стандарт»:

  • Творог «Традиция» обезжиренный, 5  % и  9  % (торговая марка «Село родное»);
  • Творог «Дальний хутор» 2  %, 5  %, 9  % (торговая марка «Семенишна»);
  • Творог нежирный торговой марки «Из  Березовки»;
  • Творог 2  % торговой марки «Исток».
  • «Внутренними регламентами Ассоциации предусмотрена регулярная проверка качества производимых продуктов. Такие проверки мы  проводим не  реже двух раз в  год. Поэтому в  качестве продуктов, отмеченных знаком „Одобрено Енисейский стандарт“, мы  уверенны на  100  %»,  — рассказал руководитель Ассоциации Сергей Новиков.

    Подробную информацию по  исследованию творога, «черный список» и  список натуральных и  полезных продуктов можно найти на  сайте Ассоциации www.eniseystandart.ru и  в  социальных сетях: «ВКонтакте», Facebook и  Instagram. Качественные и  полезные продукты можно всегда приобрести в  сети «Командор» и  «Аллея».


    По материалам информационного агентства "КНЬЮС"

    Источник: http://newslab.ru/news/804128

    Ещё новости о событии:

    Эксперты Ассоциации сельхозпроизводителей, переработчиков и торговли проверили 13 образцов творога, который продают в красноярских магазинах, и нашли некачественный товар.
    16:44 09.11.2017 НИА - Красноярск
    Ассоциация «Енисейский Стандарт» в рамках программы по борьбе с фальсификатом на продуктовых полках продолжает исследования.
    16:04 09.11.2017 Kgs.Ru - Красноярск
    Творог из красноярских магазинов не смог пройти проверку на качество. Из 13 образцов в пяти нашли нарушения.
    15:54 09.11.2017 Krskplus.Ru - Красноярск
    Ассоциация «Енисейский Стандарт» в рамках программы по борьбе с фальсификатом на продуктовых полках продолжает исследования.
    15:40 09.11.2017 Sibnovosti.ru - Красноярск
    Творог из красноярских магазинов не смог пройти проверку на качество. Из 13 образцов в пяти нашли нарушения.
    15:17 09.11.2017 ИА KNews - Красноярск
    Проверку творога провела организация «Енисейский стандарт». Они проверили 13 образцов творога и составили топ-3 самых грубых нарушителей:
    13:21 09.11.2017 Столица 24 - Красноярск
    Эксперты «Енисейского стандарта» проверили образцы творога, которые продаются в красноярских магазинах, и ни один из них не прошел проверку.
    12:57 09.11.2017 Седьмой канал - Красноярск
    В Красноярске проверили 5 образцов творога с торговых прилавков и большую часть признали фальсификатом.
    12:55 09.11.2017 ИА Пресс-Лайн - Красноярск
    Эксперты ассоциации сельхозпроизводителей, переработчиков и торговли Красноярского края «Енисейский стандарт» провели рейтинговую оценку творога, представленного на прилавках региона.
    10:24 09.11.2017 Наш Красноярский край - Красноярск
     
    По теме
    Агентством молодежной политики и реализации программ общественного развития Красноярского края спланировано проведение конкурса по выявлению незаконной рекламы распространения психоактивных веществ в муниципальных образо
    Автор фото: Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю - Газета Красноярский рабочий Автор фото: Управление Россельхознадзора по Красноярскому краю В марте в управление Россельхознадзора по Красноярскому краю поступило судебное решение об изъятии в Емельяновском районе у собственника земельного участка.
    Газета Красноярский рабочий
    С наступлением весеннего сезона увеличивается риск возникновения и распространения острых кишечных инфекций.
    Газета Ангарский рабочий
    Не игнорируйте зубную боль! - Министерство здравоохранение Врач-стоматолог Богучанской районной больницы Вадим Валентинович Федотов рассказывает о том, насколько опасно откладывать поход к врачу при зубной боли: - Зубная боль - сигнал организма о том, что что-то не так.
    Министерство здравоохранение
    В музей - за вдохновением! - Таймырский краеведческий музей Уже несколько дней в нашем музее происходит настоящее чудо. Музейная экспозиция буквально оживает, начинает играть новыми красками, превращается в художественные шедевры.
    Таймырский краеведческий музей
    Алексей Гришанов, Антон Губарев, п. Раздолинск - Газета Ангарский рабочий Алексей Гришанов, Антон Губарев, п. Раздолинск Коллектив «Новое поколение» Мотыгинской общеобразовательной школы Мир творчества удивителен тем, что в нем нет границ, как и в нашей вселенной, которая усеяна множеством звезд.
    Газета Ангарский рабочий
    Предварительные прослушивания в ГИТИС пройдут в Иркутске - Newslab.Ru МТС объявила о проведении совместно с Российским институтом театрального искусства — ГИТИС — при поддержке министерства культуры Иркутской области мастер-класса и предварительных прослушиваний абитуриентов из городов При
    Newslab.Ru