Характеры — Тирамису и Муравейник

Булочки, хлебцы и пирожки второкурсницы красноярки Марины Арбузовой покорили строгое жюри финала национального чемпионата “Молодые профессионалы” (WorldSkills Russia), который прошёл в конце мая в Подмосковье. С состязаний Марина привезла золотую медаль.

— На WorldSkills Russia в компетенции “выпечка хлебобулочных изделий” у меня было восемь соперников, — говорит Марина Арбузова, студентка второго курса Красноярского техникума технологии пищевой промышленности. — Все очень старались, и я рассчитывала максимум на третье место, хотя долго готовилась к состязанию, и преподаватели и директор техникума, за что я им очень благодарна, поддерживали и настраивали меня на максимальный результат... В общем, победа стала для меня приятной неожиданностью, ведь во время состязания были моменты, когда хотелось расплакаться.

В мастерстве молодые профессионалы соревновались три дня. За это время конкурсантам нужно было состряпать несколько маленьких пирогов “Киш”, 60 мелкоштучных хлебов (вес от 0,05 до 0,2 килограммов), 6 хлебов на закваске, 6 хлебов с тайным ингредиентом (особая мука) и скульптуру из теста на тему “Карнавал”.

— Для меня самым сложным стал второй день, когда нужно было выпекать мелкоштучные изделия, — делится Марина. — Поскольку организаторы оставили за участниками право выбора рецептуры и формы, я пекла бриоши, а также декоративные и классические багеты. Кроме того, на чемпионате у меня возникли некоторые сложности и со скульптурой из теста. По ходу соревнований композицию пришлось сильно изменять. Но всё получилось, и я очень рада.

Сейчас Марина, как и все студенты, сдаёт сессию и уже готовится к следующим состязаниям. Если девушке повезёт, то в 2017 году она полетит в Арабские Эмираты, где будет защищать честь России и доказывать, что она лучший в мире пекарь.

— Времени свободного практически нет, — отмечает Марина Арбузова.

— Ежедневно занимаюсь подготовкой к различным состязанием. Но мне это нравится. Очень люблю стряпать, видимо, это наследственное, от прабабушки и бабушки. Поэтому в конце одиннадцатого класса вопрос, куда поступать, не стоял. С учебным заведением и специальностью определилась сразу.

WorldSkills — международное некоммерческое движение, цель которого — повышение престижа рабочих профессий и развитие профессионального образования и мастерства как в каждой стране, так и во всём мире.

Марина признаётся, что домочадцев своей выпечкой часто не балует — времени не хватает, но если всё-таки выдаётся минутка, готовит и для них что-нибудь эдакое. Например, пирог со свежей брусникой и сметанным кремом, торт “Бедный еврей” или свой любимый “Киш” с курочкой.

Вообще у Марины есть своя пекарская философия. Девушка считает, что каждому человеку подходит свой торт или пирог и каждого человека можно немножко ассоциировать с каким-нибудь изделием. Себя Марина соотносит с “Тирамису” — десертом, который сложен в приготовлении, но приятен на вкус. Людей с лёгким, простым характером девушка ассоциирует с “Птичьим молоком”, своенравных и скрупулёзных — с “Муравейником”. А вот певице Полине Гагариной, на концерт которой Марина хотела бы сходить, девушка подарила бы открытый пирог со свежими ягодами и фруктами, по мнению Марины именно он подходит артистке.

— Больше всего в своей профессии люблю результат, — говорит Марина. — Точнее, процесс дегустации моих изделий кем-нибудь. Мне нравится, когда люди с удовольствием кушают мою выпечку и просят добавки. Вообще мне кажется самое главное в процессе готовки — делать это с удовольствием и вкладывать в процесс и блюдо душу.

В будущем Марина планирует поступать в университет. После его окончания девушка мечтает открыть собственное дело и выпекать хлеба, булочки и торты по уникальной технологии и оригинальной рецептуре. Словом, делать то, что ещё никто не делал.

В другой город или даже страну Марина Арбузова переезжать не собирается, выпечку по оригинальной рецептуре девушка мечтает готовить только в Красноярске, чтобы радовать своими вкусностями сибиряков.

От автора:

— Ребята из нашего края удачно выступили на чемпионате “Молодые профессионалы” (WorldSkills Russia). В копилке команды — 10 медалей: 4 бронзы, 3 серебра и 3 медали высшего достоинства. Наши ребята обошли Новосибирскую область, Республику Бурятию и стали лидерами по Сибирскому федеральному округу. Это очень хороший результат и повод для гордости, что в нашем регионе есть молодые профессионалы общероссийского, а может быть, и мирового уровня, которые по-настоящему любят свою работу. Хотелось бы, чтобы после окончания техникумов и училищ эти ребята остались в родном регионе, проявляли свои таланты именно здесь.

 
По теме
Расселяются, выкупаются и сносятся объекты сразу в нескольких микрорайонах города Полина КУЗНЕЦОВА Юристы, представители администрации и инвестора консультируют жителей, ищут общие пути решения.
В ФСБ призвали жителей Красноярского края не поддаваться на провокационные сообщения о терроризме Виктор БОРОДИН ФСБ в Красноярском крае призывает не поддавать на провокации о терроризме Фото:
Прививка входит в национальный календарь, очередной транш, который в преддверии дачного сезона поступил в Красноярский край из федерального центра, составил порядка 88 тыс.
Сотрудники СОБР Управления Росгвардии по Красноярскому краю оказали содействие оперативникам Управления уголовного розыска ГУ МВД России по Красноярскому краю в задержании подозреваемых в вымогательстве,
Росгвардия
Пьяный военный до смерти избил инвалида - Sharypovo.Today Все произошло в октябре 2023-го в Шарыповском муниципальном округе. Тогда военнослужащий напился и вломился домой к незнакомому мужчине с инвалидностью.
Sharypovo.Today
Не игнорируйте зубную боль! - Министерство здравоохранение Врач-стоматолог Богучанской районной больницы Вадим Валентинович Федотов рассказывает о том, насколько опасно откладывать поход к врачу при зубной боли: - Зубная боль - сигнал организма о том, что что-то не так.
Министерство здравоохранение
С наступлением весеннего сезона увеличивается риск возникновения и распространения острых кишечных инфекций.
Газета Ангарский рабочий
Прививка входит в национальный календарь, очередной транш, который в преддверии дачного сезона поступил в Красноярский край из федерального центра, составил порядка 88 тыс.
Министерство здравоохранение
В музей - за вдохновением! - Таймырский краеведческий музей Уже несколько дней в нашем музее происходит настоящее чудо. Музейная экспозиция буквально оживает, начинает играть новыми красками, превращается в художественные шедевры.
Таймырский краеведческий музей
Алексей Гришанов, Антон Губарев, п. Раздолинск - Газета Ангарский рабочий Алексей Гришанов, Антон Губарев, п. Раздолинск Коллектив «Новое поколение» Мотыгинской общеобразовательной школы Мир творчества удивителен тем, что в нем нет границ, как и в нашей вселенной, которая усеяна множеством звезд.
Газета Ангарский рабочий
Предварительные прослушивания в ГИТИС пройдут в Иркутске - Newslab.Ru МТС объявила о проведении совместно с Российским институтом театрального искусства — ГИТИС — при поддержке министерства культуры Иркутской области мастер-класса и предварительных прослушиваний абитуриентов из городов При
Newslab.Ru