О выявлении бактерий группы кишечной палочки

В  рамках выполнения государственного пищевого мониторинга специалистами испытательной лаборатории ФГБУ «Красноярский референтный центр Россельхознадзора» проведены исследования, поступившей пробы мяса  — свинины замороженной.

Специалистами бактериологического отдела испытательной лаборатории в  поступившем образце были выявлены показателя БГКП (бактерии группы кишечной палочки-колиформы).

Согласно Техническому регламенту Таможенного союза «О  безопасности мяса и  мясной продукции» данный показатель не  допускается.

Бактерии группы кишечной палочки (БГКП)  — устойчивы во  внешней среде и  обладают способностью размножаться в  продуктах питания. Данные микроорганизмы могут вызывать кишечные токсикоинфекции, а  наличие их  в  продуктах свидетельствует либо о  несоблюдении санитарно-гигиенических правил при производстве, либо о  нарушениях температурного режима хранения и  несоблюдении срока годности товаров. При этом количество жизнеспособных бактерий в  продукте на  промежуточных этапах производства быстро снижается. Обсеменение продукта в  пределах от  10  палочек и  более на  1  г можно наблюдать только в  антисанитарных условиях. Особенно опасно выделение БГКП в  готовых продуктах питания, которые человек употребляет без термической обработки.

Бактерии группы кишечной палочки ведут себя идентично патогенным кишечным бактериям, поэтому они и  сохраняют свое санитарно-показательное значение в  качестве основного нормируемого показателя степени фекального загрязнения.

Информация о  результатах проведенных исследований передана по  системе раннего оповещения в  ФГБУ «ЦНМВЛ» и  Управление Россельхознадзора по  Красноярскому краю.

Адрес Испытательной лаборатории для проведения исследований на  качество любой продукции: г.Красноярск, ул.Богдана-Хмельницкого 1А, телефон: 8-391-2-66-90-72, г.Назарово, ул.Березовая роща,3/1  телефон: 8 −391-55-7-23-30.

Источник: https://tuhtet-adm.ru/node/2356

Автор фото: www.yandex.ru/maps - Газета Красноярский рабочий Автор фото: www.yandex.ru/maps В Республике Хакасия в региональном сегменте сети Интернет, социальных сетей и блогосферы получила распространение публикация, размещенная в одном из Telegram-каналов,
Газета Красноярский рабочий
Предварительные прослушивания в ГИТИС пройдут в Иркутске - Newslab.Ru МТС объявила о проведении совместно с Российским институтом театрального искусства — ГИТИС — при поддержке министерства культуры Иркутской области мастер-класса и предварительных прослушиваний абитуриентов из городов При
Newslab.Ru
false - Газета Тубинские Вести Во многих образовательных учреждениях нашего района прошли мастер-классы, тематические мероприятия.
Газета Тубинские Вести